Atelier Art de la Table

A l’occasion de la semaine de la francophonie initiée par l’institut français, Artissimo organise un atelier d’art de la table le Mercredi 20 Mars 2019.

Thème : Service à la française

Animée par Madame Béatrice Levet propriétaire du restaurant Analude à Nantes

Durant cet atelier, vous aborderez les éléments suivants :

  • Mise en place et dressage des tables :

Verre à vin, gobelet à eau, couverts, serviette, salière et poivrière

  •  Accueil des clients :

Vestiaire, accompagnement à leur table, remise de la carte et conseils ou explications si nécessaires, prise de commande d’un apéritif

  •  Prise de commande :

Des plats

Des boissons

Prise en compte d’éventuelles allergies ou régimes alimentaires

Des boissons chaudes en fin de repas

  •  Service :

Comment servir les boissons

Le pain

Comment prendre plusieurs assiettes en même temps

Comment servir les plats : toujours par la droite, les dames et les personnes âgées d’abord

Comment débarrasser les assiettes

Comment essuyer les verres

  •  L’addition et le départ des clients

 

Cet atelier est destiné à des amateurs qui souhaitent connaître les éléments de base de l’art de la table. Il s’adresse aussi à des professionnels de la restauration qui pourront mieux appréhender la culture française en la matière.

Deux groupes seront organisés :

1 er groupe de 10h à 12h

2ème groupe de 15h à 17h

 

Lieu : Artissimo

 Tarif : 1500 DA

Chaque groupe ne doit pas dépasser 10 personnes. Nous vous recommandons de réserver vos places au plus vite en vous inscrivant sur le lien ci-dessous.

lien: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeTt_imBMI0u1AmfiJsMXTgEsjLoO-R1Sy07RYpMVUoTOR36Q/viewform

Soyez les bienvenus .